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with finest and organic ingredients.

We value high quality products and also want to give small destilleries and producers a platform to offer their great stuff.

BERLIN ISLAND GIN

Dieser Gin basiert auf einer Fusion klassischer Britisher und Südtiroler Destilkationskunst in Kollaboration mit Berlins bekanntem Mixologist, Asmir Hadzibeganovic. Sämtliche Botanicals werden einheitlich destilliert und lediglich mit Bergwasser anschließend herabgesetzt. Wie auch die Londoner verzichten wir stolz auf die Verwendung zugekauften Destillate, Aromen oder Zucker. Zum Einsatz kommt ein sogenannter Anisateur (Aromakorb) der im Dampfweg hängt und mit einem Teil der Botanicals bestückt ist. Auf diese Weise werden hitzesensiblen Aromen geschont und das Destillat reichert sich mit ihnen an. Eine vollkupferne Brennblase wird indirekt, traditionell mit Holz befeuert. Wir lassen uns Zeit und destillieren sehr langsam, meist weit über 12 Stunden hinaus. Jede Charge reift für mehrere Monate in Glasballons damit jeder Inhaltsstoff seinen Platz findet.

Die Klassiker:
 
Neutralalkohol
Hochwertiger italienischer Getreide Neutralalkohol. 
 
Alpenwasser aus eigener Quelle mit hohem Gletscherwasser Anteil wird zum herabsetzen des Destillates auf Trinkstärke verwendet.
 
Wacholderbeeren
Herkunft: Toscana
Nicht nur der Hauptbestandteil eines Gins sondern auch rechtlich muss dessen Aroma im Gin vorherrschend sein. Die Wacholder ist eine unglaublich komplexe und wiederständige Pflanze die weit verbreitet auf diesem Planeten wächst. Vor allem die Toscanische Variante hat viel Würze im Charakter.
 
Iriswurzel
Herkunft: Toscana
Blumigen süßen Geruch, nicht nur riecht sie angenehm, zudem hat sie die Fähigkeit andere Düfte zu binden und zu stärken. Jahrtausend alter Bestandteil vieler Parfums. 
 
Koriandersamen
Herkunft: Italien
Getrocknete Koriandersamen werden hand zermahlen wobei sie einen berauschenden Zustand bei der Einatmung verursachen, daher auch “dizzycorn” genannt. Frische, Zitronige und zapfenähnliche Aromen im Destillat.
 
Angelikawurzel
Herkunft: Frankreich
Glättet Geschmacksspitzen anderer erdiger Botanicals ab. Bringt einzele erkennbare Zutaten in Harmonie.
 
Kardomom
Herkunft: Indien
Sehr grüne, frische Früchte. erfrischende ingwerähnliche, würzige, seifige, Citrus, Eukalyptus Noten.
 
The Twist:
 
Grapefruitschalen
Herkunft: Spanien
Der verbotene Frucht Baum entdeckt in Barbados. Nur die Schale wird verwendet und bringt die Citrus frische in den Gin ohne cliché.
 
Pink Pepper
Herkunft: Peru
Die rosa Beere hat einen leicht fruchtigen, würzigen und pfeffrigen Geschmack und hat ein typisches süß-harziges Aroma.

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